Prosciutto crudo Disossato Una volta terminata la fase di stagionatura, che varia dai 12 ai 16 mesi, il prosciutto viene sottoposto a disossatura e pressatura che conferiscono al prodotto la sua tradizionale forma e rendono più pratica l'affettatura. La pezzatura varia da un minimo di 6,5 kg fino ad un massimo di 8,5 kg. E' possibile richiedere il prodotto anche nella variante senza conservanti che ne preserva il profumo e il gusto autentici.

Conservazione del prosciutto disossato:

Conservare il prodotto in frigorifero e all’interno della sua confezione assicurandosi di chiuderla bene. Al nuovo utilizzo basterà semplicemente eliminare le prime fette.

Si consiglia di togliere dal frigo due o tre ore prima della consumazione in modo tale da portare il prosciutto ad una temperatura tale da esaltarne aromi e sapore.